Syditalierne elsker deres søpindsvin, men nu er de så truede at Puglia og Sardinien slår alarm

I Syditalien hersker der en næsten mytisk status omkring søpindsvinenes koralrøde kød (kønsorganer!), som man skraber ud af dyrets skal og enten spiser råt eller kommer på panden og vender med spaghetti til en himmelsk mundfuld for feinschmeckere. Men nu er den gastronomiske besættelse ved at gå ud over de ravnsorte søpindsvin, som bor langs … Continue reading Syditalierne elsker deres søpindsvin, men nu er de så truede at Puglia og Sardinien slår alarm